“民以食為天，食以安為先”。食品安全已經(jīng)演變成全民話題。近年來，“毒豇豆”“毒韭菜”等多起民眾農(nóng)藥中毒事件更引發(fā)了人們對食品安全的擔(dān)憂，而“不得不吃”則讓“舌尖上的安全”成為社會熱點，社會各界對如何有效消減農(nóng)藥殘留充滿期待。
據(jù)國家質(zhì)監(jiān)局對全國23個主要城市的水果、蔬菜產(chǎn)品進行的農(nóng)藥殘留監(jiān)督檢查，結(jié)果顯示抽樣合格率最高僅為72.4%，最低則為47.5%。作為農(nóng)業(yè)大國，我國的農(nóng)藥使用量居世界首位，每年可達80—100萬噸，由于農(nóng)藥使用過量及使用不規(guī)范，常常會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品遭受嚴(yán)重的污染。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重，居民日常膳食中的各類農(nóng)藥攝入量遠高于發(fā)達國家，而“毒豇豆”“毒韭菜”等多起引發(fā)民眾農(nóng)藥中毒事件的緣由，則是反季節(jié)蔬菜農(nóng)藥殘留過多。
“目前市面上的傳統(tǒng)的蔬菜、水果洗滌劑只能夠洗脫果蔬表面雜質(zhì)、油漬和污漬，但很難洗掉牢牢附著于果蔬表面的農(nóng)藥殘留，經(jīng)測試，傳統(tǒng)的洗滌劑只能清除約30%的表面農(nóng)藥殘留，而農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑則可以清除約75%的農(nóng)藥殘留�！敝袊茖W(xué)院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所的技術(shù)人員介紹，他們經(jīng)過嚴(yán)格的測試檢驗，結(jié)果顯示這種純生物制劑——農(nóng)藥降解酶，擁有極高的農(nóng)藥分解率，不含任何化學(xué)清潔原料，能夠有效去除附著于水果、蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。
“反季蔬菜由于生長季節(jié)錯位，種植時要用更多的有機磷農(nóng)藥殺蟲，因此農(nóng)藥殘留超標(biāo)遠遠大于正季蔬菜，更易引發(fā)食物中毒�！敝锌圃荷蜿枒�(yīng)用生態(tài)研究所肥料工程技術(shù)研究中心的技術(shù)人員說，即使是當(dāng)季蔬菜，只要接受過農(nóng)藥培養(yǎng)的也會殘留部分農(nóng)藥。
如何避免或減少農(nóng)藥在人體的殘留，業(yè)界普遍認為，要嚴(yán)防“病從口入”，這是目前提高食品安全的一個有效措施。
“以目前使用量最大的農(nóng)藥‘毒死蜱’為例，農(nóng)藥降解酶通過切斷毒死蜱分子的磷酯鍵，將毒死蜱分解為三氯吡啶醇和二乙基硫代磷酸，實現(xiàn)了對毒死蜱的徹底降解，降解率可達到75%。經(jīng)檢測，農(nóng)藥降解酶對甲基對硫磷的去除率達到99.5%，對敵敵畏的去除率達到95%，均達到了世界領(lǐng)先水平。”中科院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所肥料工程技術(shù)研究中心的技術(shù)人員介紹，農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑與傳統(tǒng)洗滌劑相比還有一個最大的優(yōu)勢——綠色安全，傳統(tǒng)洗滌劑主要成分為表面活性劑、香精、防腐劑和增稠劑等添加劑，由于表面活性劑和香精的作用，用它清洗過的果蔬會帶有“氣味”，而這些“氣味”就是清洗過程中洗滌劑的殘留，這對人體也是一種危害。
遼寧中科生物工程有限公司利用農(nóng)藥降解酶這一中科院專利技術(shù)，研制生產(chǎn)的純生物酶制劑——農(nóng)藥解毒酶果蔬清洗劑現(xiàn)已面市，“在研發(fā)過程中我們進行了多次生物實驗，結(jié)果表明清洗劑本身不存在任何安全問題，能夠充分應(yīng)用降解酶來分解農(nóng)藥殘留，用它清洗過的蔬果可以放心食用。”中科院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所肥料工程技術(shù)研究中心的技術(shù)人員說，通過先進有效的技術(shù)來保障民眾的食品安全，讓我們的“舌尖”更安全，也讓生物科技真正惠及到千家萬戶。
