1月6日，中國農業(yè)科學院、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國種子協會在京共同舉辦馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，農業(yè)部副部長余欣榮在“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會”上表示，今后將著力推進馬鈴薯主糧化開發(fā)，力爭通過幾年的不懈努力，在不擠占三大主糧的前提下，把馬鈴薯種植面積由目前的8000多萬畝擴大到1.5億畝，實現目前馬鈴薯由副食品消費向主食消費轉變。作為我國三大主糧的補充，馬鈴薯將逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物，預計到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。
馬鈴薯并入糧食安全戰(zhàn)略
在習慣的改變上，正如中國人以前不吃面包和餅干，后來從西方引進，到現在也有百年的食用歷史，因此老百姓習慣食用土豆的難度不會太大。近期，有相關權威調查顯示，60%的受調查者支持國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，甚至認為“主糧又多了一種，別的都吃膩了。”另外還有18%的受調查者表示無所謂，馬鈴薯是否作為主糧都能接受。這表示，至少有78%的受訪者能夠接受馬鈴薯作為日常生活的第四大主糧。
事實上，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的根本在于保障國家糧食安全。余欣榮表示，馬鈴薯主糧化是因勢而謀、應勢而動、順勢而為。“馬鈴薯主糧化利于改善膳食結構、增強人民健康體質，利于開辟保障國家糧食安全的新途徑。馬鈴薯生長需水少，生長條件要求低，可以緩解資源環(huán)境壓力。”
余欣榮表示，目前推進馬鈴薯主糧化的時機已經成熟。一是城鄉(xiāng)居民改善膳食營養(yǎng)的迫切希望；二是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展和結構調整的新要求；三是品種選育與配套技術的發(fā)展；四是馬鈴薯主食產品配方及加工工藝成功研發(fā)。“要做到‘一不三堅持’，即不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭地，堅持主食化與綜合利用相兼顧，堅持政府引導與市場決定相結合，堅持整體推進與重點突破相統一。
據國家現代農業(yè)馬鈴薯產業(yè)技術體系首席科學家、馬鈴薯產業(yè)專家組組長金黎平分析，馬鈴薯生長需水較少，最低蒸騰系數（需水量）只有350，而小麥和水稻則分別是450、500。在西北干旱地區(qū)，谷物生長困難，馬鈴薯卻由于其耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性在這類地區(qū)不僅能生長，還能減少水土流失。對此，全國農業(yè)技術推廣服務中心節(jié)水處處長高祥照表示肯定。他說，馬鈴薯在部分地區(qū)的糧食和收入貢獻已達40%，在解決中國糧食安全和種植業(yè)結構調整中承擔重要角色，目前產業(yè)發(fā)展呈現上升的勢頭，未來必將會有進一步的發(fā)展。
但是，在馬鈴薯主糧化的推進中，馬鈴薯種植面積的擴大卻需要注意可能存在的價格波動。有分析人士指出，產量方面，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略推出后，馬鈴薯的需求將逐漸增加，有利于產區(qū)馬鈴薯走貨。價格方面，馬鈴薯主糧化初期可能使價格承壓。不過，國家后期可能會像其他主糧一樣推出馬鈴薯收儲等類似的價格調控政策，保證馬鈴薯價格穩(wěn)定，進而促進馬鈴薯種植戶收益的穩(wěn)定，種植面積的年際間漲跌將縮小，最終進入良性循環(huán)的軌道。
種薯質量成為攻關之重
中國農資傳媒在去年7月舉辦的“中國農場主大會暨馬鈴薯產業(yè)論壇”中，金黎平針對當前我國馬鈴薯產業(yè)存在的技術問題時談到，我國馬鈴薯產業(yè)種質資源缺乏、研究滯后，新品種選育重大突破少，結構不合理，優(yōu)質和早熟抗病、市場適銷、豐產穩(wěn)產品種缺乏；勞動密集型脫毒種薯繁育體系整體效率、質量控制技術差，導致種薯量小質次價高；自然災害和病蟲害頻繁發(fā)生但防控能力差；水肥利用技術水平低，早熟和規(guī)模化種植過度利用水資源和施用化肥農藥引起土壤、環(huán)境和生態(tài)等問題。而解決這些問題非常需要加大政策和科研推廣力度。
全國農業(yè)技術推廣服務中心副書記劉信也認為，種薯質量參差不齊、高效增產技術推廣應用滯后、多數加工企業(yè)生產規(guī)模偏小、經營理念不適應現代市場經濟發(fā)展的需求、行業(yè)標準不健全、市場監(jiān)管能力低等問題，制約了馬鈴薯專業(yè)化、標準化、規(guī)模化、產業(yè)化的發(fā)展，直接影響著馬鈴薯產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
針對于此，中央財政累計安排農業(yè)綜合開發(fā)資金5.65億元，實施馬鈴薯脫毒良種擴繁項目213個。盡管如此，目前對馬鈴薯的政策扶持力度仍然明顯弱于小麥、水稻和玉米。有專家表示，今后在馬鈴薯主糧化推廣過程中，要加大對企業(yè)育種和農民用種進行補貼，分擔企業(yè)進行科研和科研成果轉化的壓力。同時從主糧戰(zhàn)略高度，劃定育種功能區(qū)，以降低育種成本，提高種子質量。強化規(guī)劃引導和主糧化技術模式攻關，加快選育一批優(yōu)質、高產、抗逆、綜合性狀優(yōu)良、適宜主糧化的專用品種。
主糧化對化肥提出新需求
中國農資人比較關心的話題是，馬鈴薯主糧化后，土豆推廣面積必然增加，這對農資行業(yè)有何影響呢？中國-阿拉伯化肥有限公司總經理助理兼營銷部長王秀清認為，馬鈴薯當前已形成一個產業(yè)，在內蒙、黑龍江、甘肅等地區(qū)規(guī)模化種植面積及種植水平日益提高，已成為硫基復合肥的重要競爭作物品種。隨農業(yè)部主導的馬鈴薯主糧化政策出臺，馬鈴薯種植面積將在全國各作物區(qū)進一步擴大，尤其在傳統的大田作物區(qū)，可能會出現一定面積的小麥、玉米和水稻改種馬鈴薯，對于河南、山東、河北等重要糧食產區(qū)的種植結構帶來一定變化，也對復合肥硫型肥產品帶來銷售機會。
“土豆成為主糧，給馬鈴薯專用肥帶來更大的機遇，公司未來將加強對撒可富產品的穩(wěn)定質量和優(yōu)異肥效方面的宣傳，不斷提高在馬鈴薯種植技術和配套服務上的支持。在銷售渠道上逐步提高直銷的比例，增加撒可富土豆專用肥的配方品種，并根據測土數據和農場專業(yè)化定制提供針對性解決方案，逐步提升撒可富在馬鈴薯專用肥上的市場占有率。”王秀清說。
擴大土豆推廣面積，農資人還有一個共識：馬鈴薯種植既然存在很多技術問題，那么只有進行科學施肥，才能讓農戶種植的馬鈴薯優(yōu)質又高產。河北硅谷肥業(yè)有限公司農化專家劉瑩表示，目前我國土壤由于施肥過多，導致土壤板結酸化，土壤自我解毒功能喪失，阻礙有益微生物的繁殖與存活，也導致有害微生物滋生，影響馬鈴薯根系發(fā)育，推遲出苗時間，使果實生長不良。土壤養(yǎng)分供給不平衡，作物營養(yǎng)不良，使得土壤易澇易旱。
馬鈴薯種植適宜于表土深厚、結構疏松、排水透氣良好且富含有機質的土壤，最怕的就是澇害。新惠農農業(yè)生產資料（北京）有限公司網絡發(fā)展部總經理甘良濤說，想從根源解決這些問題，方法就是利用水肥一體化技術，通過管道系統將水分和肥料一起運用到農業(yè)生產當中。河北萌邦水溶肥料有限公司馬鈴薯項目經理魏振旺也介紹說，目前公司為馬鈴薯種植農場提供配套的灌溉施肥，包括硝酸鉀和硝酸鈣鎂，其中硝酸鉀水溶性好、使用方便、效果快，含有硝態(tài)氮和速效鉀，既能快速補充馬鈴薯對鉀的大量需求，又能補充一部分氮，避免馬鈴薯植株早衰。硝酸鈣鎂則能快速補充馬鈴薯對鈣和鎂的需求，科學施肥的最終目的都是促進馬鈴薯優(yōu)質和高產。
