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含量 98.0（％）
有效物質(zhì)含量 98.0（％） 產(chǎn)品規(guī)格 1kg/袋
主要用途 奶油，湯料，糕點(diǎn)，面包，醬油，醋，腌菜，肉制品，飲料
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子式C8H7NaO4·H2O，分子量208．15。它由脫氫醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)而制得。脫氫醋酸鈉是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，其特點(diǎn)是能有效的抑制食品、飲料、醫(yī)藥品、化妝品中的霉菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物的繁殖，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長(zhǎng)。
脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其最大的特點(diǎn)：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對(duì)霉菌的抑制力最強(qiáng)，有效濃度0．05－0．1％，抑制細(xì)菌的濃度為0．1－0．4％，有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對(duì)酵母的抑制作用大2倍，對(duì)霉菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
目前脫氫醋酸鈉以不計(jì)結(jié)合水的凈含量應(yīng)為98％以上，而參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760－1996規(guī)定，在食品中的使用范圍和添加量：每公斤奶油，湯料（調(diào)味料、速食湯料）、糕點(diǎn)、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉、蛋黃派為0．5克；面包、醬菜、腐乳、原汁桔漿為0．3克。
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