蔬菜等農產品的食品安全情況一直備受市民的關注，島城蔬菜中農藥殘留是否超標？蔬菜種植期間是否使用了違禁農藥和化肥？9月17日，市編委辦、監察局 、食安辦等督查市農委對農產品食品安全的把關情況 ，記者跟隨檢查組來到即墨 ，對蔬菜種植基地、化肥農藥銷售超市進行了突擊檢查，現場對種植基地的土壤、灌溉水以及農產品進行了取樣，之后將對農藥殘留、重金屬超標等問題進行檢測。
邀第三方機構突查種植土壤
9月17日下午，食品檢查組臨時決定對即墨的農產品安全監管情況進行突擊檢查，檢查組驅車來到位于劉家莊鎮的即發蔬菜種植基地，在聽取了基地相關負責人對基地情況的簡單介紹后，檢查組決定到大棚中隨機進行抽樣檢測。“為了確保檢測數據的公正性 ，我們特意邀請了青島華測檢測技術有限公司，作為第三方的檢測機構來進行檢測。”檢查組的工作人員介紹說。
來到一個黃瓜種植大棚，檢查組決定對種植土壤進行抽樣檢測。“檢測土壤是農產品檢測中十分重要的一步，主要檢測是否含有汞、鉛、砷、鎘、銅等重金屬。”隨后 ，工作人員對表面20厘米的土壤進行了取樣。
“蔬菜種植期間，使用的肥料是否合格，也對蔬菜的安全情況影響非常大。”檢查組又來到其他大棚檢查肥料的使用情況。
28種禁用農藥列入檢查范圍
在辣椒種植大棚內，檢查組決定對辣椒取樣進行檢測。“我們重點檢測這些農產品的農藥殘留情況，檢查是否使用了甲胺磷、對硫磷等五種國家明令禁止生產使用的高毒農藥，另外還有其他23種蔬菜上禁用的農藥。”工作人員介紹說，將取樣的樣本帶回去之后 ，將使用專業的檢測設備，對這些辣椒的農藥殘留情況進行非常精細的檢測。
“就像人喝水一樣，農產品灌溉用水的水質情況十分重要。”檢查組還對灌溉用水進行取樣，檢測機構工作人員來到大棚內一個灌溉出水口處，用專用的容器對流出的水進行了取樣。“對于這些灌溉水的檢測，不光要檢測是否含有汞、鉛等重金屬，還要檢驗多項數據指標，檢查這些水是否含有其它污染物。”青島市農委質量管理處處長牟京秋介紹說，大約一周后可出檢測結果。
抽查農藥超市未發現違規
“這里的農藥和化肥銷售情況怎么樣？有沒有賣國家禁止銷售的農藥？”在檢查期間，檢查組臨時決定對農藥、化肥的銷售超市進行檢查，檢查組來到青島即墨國家農業高新技術開發區的一家生產服務中心。記者在這家專門銷售農藥、化肥等農業生產相關產品的超市內，墻上隨處可以看到合理使用農藥和化肥的宣傳畫，在桌子上還有一摞免費向農戶發放的《農產品禁限用農藥知識手冊》。
“這里的農藥銷售登記備案工作做得不錯。”檢查組對超市內產品進貨以及銷售情況進行了檢查，并對各項工作表示了肯定，工作人員告訴記者，按照全市規定，高毒高殘農藥銷售時必須做好登記備案，這家超市雖然沒有銷售高毒高殘農藥，但是對普通農藥的銷售也做了登記備案，對每一瓶農藥的銷售時間、購買人姓名和身份證號等信息進行仔細的登記。
高毒農藥去向可追溯
“全市實施高毒高殘留農藥定點銷售制度。”據市農委農業行政執法支隊的張國華支隊長介紹，從3000多家農資經營點中選擇200家作為高毒高殘留農藥定點銷售單位，統一掛牌經營，全面實行營銷臺賬、專人專管等五項制度，高毒高殘農藥銷售去向可追溯和動態監管。
本市還實行農藥市場準入備案制度，對農藥批發大戶的農藥產品進行備案，備案品種達到668個。本市對農藥市場進行清理整頓，自2010年以來，全市各級農業執法機構累計查處農藥案件433件，受理舉報(投訴)農藥案件74起，偵破大案要案2起，查獲假冒偽劣農藥14.1噸，清繳禁限用高毒農藥790公斤。
“從檢查的情況看，高效低毒農藥貴，而高毒農藥價格便宜。”市農委的相關負責人介紹 ，國家應該給農民補貼，如果用農藥就用高效低毒農藥。
記者從檢查小組會議上獲悉，連續5年開展以規范生產經營為主要內容的專項整治活動，實現了主要農產品基地生產記錄檔案建立完善率95%以上，農產品質量安全水平較整治前提高3個百分點。本市對蔬菜農藥殘留超標、果茶質量安全、食用菌產品質量安全、“三品一標”農產品質量安全、肥料質量、農藥市場監管、農作物種子質量等重點環節進行重點整治。
9月17日，全國防病蟲害考察學習團來學嶗山茶的病蟲害防治，在嶗山第一個國家級的茶葉病蟲害綠色防控技術示范區青島云泉春茶葉基地，考察學習團的人員感嘆，用綠色的紙不用農藥就可以把蟲子殺除，“這些嶗山茶沒有打農藥，還有蟲子咬過的孔。”技術人員徐先生說。
基層工作人員待充實
據悉，全市主要農產品生產基地和產地批發市場100%納入監測范圍，本市已組織開展了設施蔬菜、茶葉、食用菌 、韭菜、綠葉菜等專項監測。目前，累計抽檢產品1546處次，快速檢測28500批次 ，今年抽檢的韭菜百分之百合格，同時，通過在蔬菜主產區、基地普遍建立快速檢測點，依法開展出圃前檢測，加強了蔬菜等重點農產品的產地準出管理。目前，全市已認證“三品一標”農產品296個，培育國家 、省市名牌農產品36個。
記者從采訪中獲悉，全市已建成農業標準化生產示范基地203處，農業標準化示范帶動面積210萬畝。但是千家萬戶的生產模式導致當前農業的組織化、規模化程度低，目前全市農產品標準化示范帶動面積僅占農作物播種面積的15%左右。
此外據統計，目前全市直接從事農產品質量安全監管、檢測和執法工作的人員不足200人 ，鎮級在農產品質量安全監管上處于“沒機構、沒人員、沒經費、缺手段”的狀況，嚴重制約了農產品質量安全監管服務工作的正常開展 。
市農委的相關負責人建議，鎮級農產品質量安全監管公共服務機構主要依托現有農業服務機構，通過加掛牌子(一個機構、兩塊牌子)的建設方式賦予職能，實現鎮級農產品質量安全監管有人干事、有條件干事。
支招
蔬菜除農殘可以這樣做
據即墨市農業局農藥檢測中心主任譚勝利介紹，清除蔬菜上農藥殘留的方法主要有四種，清水浸泡洗滌法、堿水浸泡清洗法、加熱烹飪法、清洗去皮法。
清水浸泡洗滌法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜5厘米左右 ，流動水浸泡應不少于30分鐘 。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡兩三次，基本上可清除絕大部分表面殘留的農藥成分。
還有一種方法叫堿水浸泡清洗法。大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步沖洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。
清洗去皮法對于帶皮的水果蔬菜，有殘留農藥的外表可以削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
提醒5種高毒農藥禁止銷售
不少菜農會在生產中使用農藥，那么，國家明令禁止使用的農藥有哪些？
據即墨市農業局農藥檢測中心主任譚勝利介紹，2006年6月28日，農業部等四部委公告第632號規定，自2007年1月起，禁止生產和銷售使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺5種高毒農藥。
