問：化肥會導致糧食質量下降嗎？
農業大學王興仁教授：化肥不是農藥，它提供給作物的是養分，它在化學成分上與有機肥分解后釋放出的有效養分沒有什么兩樣，而且作物在吸收時并不能區分這些養分是來自土壤，還是來自肥料，是有機肥提供的，還是化肥提供的。因此不管是有機肥還是化肥，只要養分搭配合理，用量合適都能達到優質、高產和環保的目標。也就是說化肥施用對糧食質量和環境保護的負面影響是化肥施用不當的結果。
問：化肥對糧食的增產作用到底有多大？
王興仁：作物高產與施肥、灌水、改良品種等多種因素有關，其中，化肥對糧食增產的貢獻率為50%，也就是每畝增產100公斤糧食，約一半是施用化肥的結果。在我國目前條件下，1公斤化肥可平均增產糧食7.5公斤。非但如此，由于促生綠色植物，還通過光合作用能凈固定二氧化碳22公斤，凈釋放氧氣16公斤，增加有機質養分1公斤。這對抑制氣候變暖，改善空氣質量和提高土壤肥力是個很大貢獻。
問：無公害綠色蔬菜可否施用化肥？
王興仁：無公害綠色蔬菜是指在生態環境質量符合標準的產地，生產過程不使用有害化學合成物質，按特定生產操作規程生產及加工的無公害和污染的安全、優質、富含營養的蔬菜。其追求的是優質、安全和較高的經濟值，因此也可以施用化肥，但要求有機肥與化肥配合施用，禁止施用硝態氮肥和可能含有害物質的過磷酸鈣及城市垃圾、生活垃圾、醫院糞便等。至于有機肥，并非不加選擇，越多越好。科學研究表明過量施用有機肥也會使蔬菜NO3積累和地下水硝酸鹽含量超標。
問：有機果樹、蔬菜為什么不允許施用化肥？
王興仁：化肥養分比較單一，要搭配得非常合理，對廣大農民來說有相當大的難度，因此對最高級別的AA級食品生產，規定不施化肥。這不僅是生產技術問題，而且是產品質量和商品信譽問題。建議生產AA級食品的農民朋友要遵守有關規定，不施用化肥。
問：有機農業的發展前景如何？
王興仁：有機農業是指完全不施化肥和農藥，僅靠有機物質循環維持生產過程的農業。各國大量的科研和生產實踐證明，在目前生產條件下，完全不施用化肥和農藥，其產量水平將降低至少30%～40%。
