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室內觀賞蔬菜是指形狀奇特或株形優雅、具觀賞價值且植株相對較小，適宜家庭、辦公室擺放的特色蔬菜。
根據觀賞器官的不同，分為觀果、觀花、觀葉等類型。在2001年第七屆中國(中山)菊花品種展覽暨中山農業博覽會上，東區農業技術站與廣州市菜科所合作推出的室內觀賞蔬菜展示，吸引了眾多與會者駐足評賞。目前，中山市觀賞蔬菜供不應求，比普通蔬菜效益高幾倍。比如專供觀賞用的盆栽五彩椒，每盆可賣到100多元；小棵的朝天椒則20元一盆。為使更多的群眾能欣賞到色彩艷麗、難得一見的特種觀賞蔬菜，現將受到歡迎的品種及其主要栽培技術介紹如下。

一、品種選擇觀賞蔬菜用于擺放于室內，因而植株不宜高大，并且要選擇顏色艷麗，形態優雅，或者形狀奇特、觀賞性強、觀賞期長的品種。

觀果類的品種有：七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、櫻桃椒、黑朝天椒、棗形椒、風鈴椒、袖珍雪茄、黃秋葵；觀葉類的品種有廣西人參菜、紅葉生菜、細菊生菜、紅甜菜頭，觀賞羽衣甘藍、一點紅(清香菜)、新西蘭菠菜、薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍。

二、花盆及基質盆的選擇以膠盆為佳，并且帶有底碟，防止淋水時滲出影響環境及觀賞效果，盆栽宜采用基質栽培，盡量少用或不用泥土，以減輕盆的重量，易于運輸為原則，基質可選用煤球渣、鋸末、菇泥、蔗渣、椰糠、中藥渣等，為增加基質面的美觀，可采用陶瓷土、珍珠巖、海藻等覆蓋。

但基質栽培對于植株的自然固定有一定的困難，可以采用插竹或扎架支撐，支架宜采用與植株相同的顏色，以不影響觀賞效果，也可將植株用小的篩孔盆放泥土種，再放在盆中用基質填充。

三、播種育苗在華南地區，以上的觀賞品種在室內均可周年播種栽培，多數采用營養杯育苗，每株播3-4粒種子，待長至2-3片真葉時，每杯保留1株健壯苗，當幼苗具4-5片真葉時可定植。

四、苗期管理觀果類的觀賞蔬菜，苗期的施肥要全面，保證氮、磷、鉀的比例合適，一般在定植后15天開始追施肥，每隔10天左右施1次肥，以輕施薄施為主。

肥料避免選用有異味的雞糞、豬糞以及花生麩等，宜用復合肥或尿素等的水溶液淋施，保證室內環境不被異味散發污染。植株有花蕾時，施肥以勤施薄施為宜，施肥間隔由原來的10天縮短到6-7天，植株開始掛果時，重施肥料，間隔時間可縮短到5天左右，施肥量比原來增加1倍，保證果實的發育所需，注意做好整枝整葉、保花保果(部分畸形果有觀賞價值的宜保留)。

觀葉類的觀賞蔬菜，施肥以氮肥為主，在定植后的7-10天，用尿素水溶液淋施，隨著植株的生長，每隔10天一次，輕施薄施，進入葉片生長旺盛期，開始用復合肥水溶液淋施，淋施時盡量避免肥液淋在葉片上，間隔時間可縮短到7天左右。

以上肥料可以到花店購買，一般是50克一包的小包裝，方便家庭用量少的需要。五、病蟲防治觀賞蔬菜大都是在保護地或溫室間培育的，觀果類的辣椒屬品種，蟲害主要有蚜蟲、螨蟲和白粉虱，可以采用煙蒂浸出液(20個煙蒂用150毫升水浸4-5小時)，毛筆蘸掃在植株的莖稈和葉片上，盡量避免使用農藥(一是用量少，配藥麻煩，二是農藥會污染環境)，如果效果不明顯，可以到花店購買花卉用的農藥(小包裝，一般是5-10毫升一支裝)，如殺蚜劑、殺螨劑等。

病害主要是病毒病、炭疽病和疫病，以預防為主，對種子、土壤等進行消毒，根除病源，病發初期，病毒病可用植病靈水劑500倍液防治，炭疽病用75%甲基托布津可濕性粉劑600倍液防治，疫病可用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。

觀葉類的蔬菜蟲害以蚜蟲和斜紋夜蛾為主，用煙蒂浸出液蘸掃防治，病害以軟腐病的危害最重，以防為主，選用無病種子，及時清除雜草，剪除病株的染病部分，如果病灶在根頭部，那只有忍痛處理了。

六、觀賞期護理 1、澆水有的人以為天天早上澆水，對植株較好，其實這樣使植物的根部被水泡著，容易爛根，澆水應2-3天一次，澆水到有水滲出為止。

2、施肥一般來說，進入觀賞期也差不多是觀賞蔬菜的商品生長期了，無論是觀果類還是觀葉類，需肥量較大。很多家庭或辦公室都有肥料，將香煙熄燒后的灰垢用來追肥，長效、安全。煙灰實質就是草木灰，對觀果類效果最佳，使果掛得持久。

3、通風換氣大多數的辦公室，白天都是冷氣開放，晚上又是門窗關閉，如果觀賞植物長期都在這樣的環境下，對生長有較大的影響，觀果類還可能引起落果，最好的方法就是下班后移到室外，如有條件放在露臺更佳，家庭觀賞的，晚上睡前放在陽臺，白天再放回室內。

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