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本標準適用于省、自治區、直轄市之間調撥的商品大麥。
    1 質量標準
    大麥按純糧率分等。等級指標及其他質量指標見下表。
    純糧率，%       雜質，%   水分，%   色澤、氣味
    等級  最低指標
      1     97.0
      2     95.0         1.5       13.5       正常
      3     93.0
    大麥以二等為中等標準，低于三等的為等外大麥。
    大麥赤霉病粒最高允許含量為4.0%，單位赤霉病項目，按不完全善粒歸屬。
    衛生標準和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。
    2 名詞解釋
    2.1  純糧率：除去雜質的大麥重量（其中不完善粒折半計算）占試樣重量的百分率。
    2.2 不完善粒：包括下列尚有食用價值的顆粒：
    2.2.1未熟粒：籽粒不飽滿，與正常粒顯著不同的顆粒。
    2.2.2蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
    2.2.3 病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚乳的顆粒。
    2.2.4 破損粒：壓扁、破碎，傷及胚乳的顆粒。
    2.2.5 生芽粒：芽或幼根突破麥殼的顆粒。
    2.3 雜質，包括下列幾種：
    2.3.1 篩下物：通過直徑1.5mm圓孔篩的物質。
    2.3.2 無機雜質：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。
    2.3.3 有機雜質：無食用價值的大麥粒、異種糧粒及其他有機物質。
    2.4 色澤、氣味：指一批大麥的綜合色澤和氣味。
    3 檢驗方法
    大麥樣品的扦取和各項指標儲存，必須符合優質、按照GB5490 5539―85《糧食、油料及植物油脂檢驗方法》有關部分執行。
    4 包裝、運輸和儲存
    大麥的包裝、運輸和儲存，必須符合優質、保量、運輸安全和分等儲存的要求。嚴防污染。

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