（一） 適用范圍
本標準適用于以玉米為原料，經濕磨法加工制成的工業淀粉。本標準規定了工業玉米淀粉的技術要求、檢驗規則及產品 的標志、包裝、運輸、貯存。
（二） 引用標準
GB191 包裝儲運圖示標志
GB601 化學試劑 滴定分析用標準溶液的制備
GB602 化學試劑 雜質測定用標準溶液的制備
GB603 化學試劑 實驗方法中所用制劑及制品的制備
GB7718 食品標簽通用標準
（三） 質量要求
1、感官要求
項 目 指 標
優級品 一級品 二級品
氣 味 具有玉米淀粉固有的特殊氣味，無異味
外 觀 白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤
2、理化指標
項 目 指 標
優級品 一級品 二級品
水分（%,m/m） ≤14.0
細度（%,m/m) ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑點（個,/平方厘米) ≤0.4 ≤1.2 ≤2.0
酸度（中和100g絕干淀
粉消耗0.1mol/L氫氧化 ≤12.0 ≤18.0 ≤25.0
鈉溶液的毫升數
灰分(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20
蛋白質(干基)(%,m/m) ≤0.4 ≤0.50 ≤0.80
脂肪(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.25
二氧化硫(%,m/m) ≤0.004 -- --
鐵鹽(Fe)(%,m/m) ≤0.002 -- --
(四）、檢驗規則
1、同一生產期內所生產、經包裝出廠的，具有同一批號和同樣質量證明書的淀粉，為同一批次產品。
2、生產廠必須按本標準規定逐批進行檢驗，并應附有質量檢驗部門出具的產品質量合格證，方能出廠。
3、受貨方在接到貨時，有權從該廠產品中抽取樣品，按本標準規定進行檢驗。
（五）、標志、包裝、運輸、貯存
1、產品標志、標簽。產品的標簽標志按GB7718執行，并明確標出淀粉產品標準等級的代號，外包裝上的文字內容與圖示應符合GB191標準。
2、包裝
（1）產品的包裝必須袋質結實，標簽清晰整潔，袋口密封，能保證在裝卸、運輸和貯存過程中無破漏現象，用于食品工業的產品包裝袋還必須符合食品衛生的要求。
（2）袋裝淀粉質量50kg以下，允許公差為±0.3%；50kg以上，允許公差為±0.2%。
3、運輸。運輸設備要潔凈衛生，無其他強烈刺激味，運輸時，必須用篷布遮蓋。不得受潮，在整個運輸過程中，要保持干燥、清潔，不得與 有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時，應輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。
4、貯存。存放地點應保持清潔、通風干燥、陰涼、，嚴防日曬、雨淋，嚴禁火種。不得與有毒、有害、有腐蝕性和含有異味的物品堆放在一起。產品包裝袋應放在離地100mm以上的墊板上，堆垛四周應離墻壁500mm以上，垛間應留有600mm以上的通道。
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