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玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

(發(fā)布日期:2005-1-29 18:04:11)
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我國(guó)玉米國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè),分別是最基礎(chǔ)的玉米國(guó)標(biāo)、飼料用玉米國(guó)標(biāo)以及工業(yè)用玉米國(guó)標(biāo)。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)既相互聯(lián)系又各有特點(diǎn)。玉米國(guó)標(biāo)是大宗玉米的通用標(biāo)準(zhǔn),廣泛適用于商品玉米的收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標(biāo)準(zhǔn)和工業(yè)用玉米標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性更強(qiáng),在玉米國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上,又有一些變化和調(diào)整。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)共同點(diǎn)是以水分、雜質(zhì)、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質(zhì)的主要指標(biāo);其不同點(diǎn)在于飼料用玉米除保留容重等主要指標(biāo)外,還增加了粗蛋白質(zhì)這一技術(shù)指標(biāo),而工業(yè)用玉米則舍棄了容重這一指標(biāo)項(xiàng),代之以淀粉指標(biāo)來(lái)進(jìn)行定等。
  總體看,容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒以及生霉粒指標(biāo)是衡量玉米質(zhì)量最基本也是最重要的指標(biāo),具有廣泛代表性和權(quán)威性。
  我國(guó)不同產(chǎn)地玉米在質(zhì)量上的差異容重在正常年景,東北內(nèi)蒙古玉米的容重最高,通遼和赤峰玉米的質(zhì)量基本在二等以上,一等占到90%;吉林玉米70%以上為二等;黑龍江玉米質(zhì)量一般,60%-70%能達(dá)到三等;遼寧玉米50%能達(dá)到二等,80%能夠達(dá)到三等。但玉米容重受年景影響較大,比如2003年由于天氣原因,導(dǎo)致玉米水分較大,容重減少,吉林省的二等玉米只占總產(chǎn)量的50%左右,黑龍江玉米大部分都為等外。
  在正常年景,華北山東和河北的玉米基本都在二等以上。
  水分在正常年景,東北地區(qū)玉米收獲時(shí)水分在28%~30%,年景不好時(shí)最高達(dá)到35%-40%。內(nèi)蒙古玉米的水分稍低,一般在24%左右,有時(shí)會(huì)達(dá)到27%-28%。
  華北玉米收獲時(shí)水分較低,大多在18%-20%左右,而且氣溫高于東北地區(qū),一般晾曬5-6天就可以達(dá)到15%以下。正常年景時(shí),河北玉米水分在16%-18%左右,山東玉米的水分在14%-16%左右。
  雜質(zhì)東北玉米由于采用機(jī)器烘干,雜質(zhì)較少,一般不超過(guò)1%,有的地區(qū)雜質(zhì)甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干,晾曬過(guò)程會(huì)摻入大量雜質(zhì),因此華北地區(qū)的玉米雜質(zhì)偏多,有時(shí)超出1%。
  不完善粒東北玉米在烘干過(guò)程中,降水過(guò)快極易造成破碎,機(jī)械操作也造成破碎粒比例增加,同時(shí)烘干造成了熱損傷粒增多,因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存、出庫(kù)、港口轉(zhuǎn)運(yùn)等一系列環(huán)節(jié)后,破碎粒還會(huì)增加到8%。
  華北玉米采用自然晾曬,破碎粒較少,基本都控制在5%以內(nèi),質(zhì)量稍好一些的只有2%。在現(xiàn)貨收購(gòu)中,一般規(guī)定不完善粒總量不得超過(guò)5%。
  生霉粒東北玉米收獲時(shí)期水分很高,如果在收獲期雨水多,收割后玉米保管儲(chǔ)存不善,極容易出現(xiàn)玉米生霉現(xiàn)象。在年景不好的時(shí)候,大部分玉米生霉粒都會(huì)超過(guò)2%。小農(nóng)戶受儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)藏技術(shù)的限制,無(wú)法嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存和通風(fēng),因此東北玉米在4月份以后生霉粒比例會(huì)大幅提高。內(nèi)蒙古玉米的生霉粒含量較低,最多也不超過(guò)2%;遼寧的略高些;黑龍江玉米水分不均,生霉粒最高。

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