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    作物為維持正常的生命運動，需要從外界吸取能量和養分。因此，只有栽培在適宜的環境條件下，提供足夠的能量（如陽光等）和各種養分，作物才能生長、發育和繁殖。

    作物吸收養分主要通過根系進行的，但葉片（包括部分莖表面）通過滲透擴散方式，也可吸取一部分營養成分，如采取向葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀及微量元素等溶液，也能使作物吸收到氮、磷、鉀、硼、鉬、鋅等養分。這種施肥方式通常稱為根外施肥或葉面施肥。它主要是作為強化作為強化作物營養和防治作物某些元素缺乏癥的一種重要施肥措施，同時，也是提高肥料利用率的重要途徑，這是近幾年來迅速發展的施肥新技術。

    一、葉面施肥重要意義

    ㈠迅速補充養分

    在作物生長后期，要根系活力衰退，吸肥能力下降，或在作物生長過程中，表現出某些營養元素缺乏癥，或者當土壤環境條件對作物根系吸收養分受阻，而作物又需要書迅速恢復生長，這時以根施方法已不能及時滿足作物對養分的需要，只有采取葉面噴施才能迅速補充營養，滿足作物生長發育的需要。

    ㈡充分發揮肥效

    某些肥料如磷、鐵、錳、銅、鋅肥等，如果采用根施，易被土壤固定，降低肥料利用率，影響施肥效果，而采用葉面噴施就不會受到土壤條件的限制。又如一些果樹和其他深根系作物，如果采用傳統的根施方法難以及時施到根系吸收部位，就不能及時充分發揮施肥效果，而葉面噴施就能克服上述不足，取得較好效果。例如寧波市慈溪楊梅噴硼、寧海和象山海涂柑桔噴鐵、鋅試驗，都取得較好的增產效果。

    ㈢經濟合算

    各種微量元素是作物生長發育過程中必不可少的營養物質，但施用量很少，例如鉬肥，每畝施用量僅10～15克，如果采用根施方法，則難以施勻，只有采取葉面噴施，才能達到經濟有效。根據試驗研究測算，一般作物在葉面噴施硼肥，硼的利用率是基施的8.18倍,從經濟效益上看，葉面噴施比根施要合算得多。

    ㈣減輕對土壤的污染

    大家知道，地下水和蔬菜中硝酸鹽的積累，對人類是有害的，人類吸收的硝酸鹽約有75％來自蔬菜，如果采取葉面施肥的方法，可適當減少對土壤的施肥量，這樣就能減少植物體內硝酸鹽含量。據我們對寧波市幾個主要蔬菜基地19種蔬菜植株105個樣品測定結果表明。蔬菜中硝酸鹽含量超標率為64.7％，亞硝酸鹽超標率達29.0％，分析其原因，與化學氮肥施用量關系甚大，如寧波市的鄞縣，芹菜施標氮每畝高達30千克，芹菜中硝酸鹽含量達4930.8毫克/千克，而江北區芹菜畝施標氮20千克，配施有機肥1000千克，其芹菜中硝酸鹽含量僅為1387.0毫克/千克，大大低于鄞縣種植的芹菜中硝酸鹽含量。據有關試驗表明，在甘藍菜栽培中，每株甘藍菜減少氮肥用量0.5克，可以通過葉面噴施0.1克氮素來補償，同樣可以獲得根施0.5克氮素的產量水平。由此可以看出，種植作物采用葉面施肥方法，既節省了肥料用量，又減輕了對土壤和水源的污染，是一舉兩得的有效施肥技術。

    總而言之，葉面施肥是一種既經濟、效果又好的合理施肥新技術，特別是一些微量元素用作葉面噴施，更具有獨到之功。盡管葉面施肥有很多優點，但從另一方面看，葉面施肥比較麻煩，花費工時也比較多，同時又受到氣候條件的限制。也因作物種類和生育不同，葉面施肥的效果差異較大，特別是一些大量元素，如氮、磷、鉀等肥料，據試驗表明，葉面噴施10余次才能達到根部吸收養分的總量。所以，葉面施肥只能在根施的基礎上進行。它吸能作為根際營養的一種補充，而不能完全代替根際施肥。

    二、葉面施肥的主要特點

    ㈠吸收快

    通過葉面噴施的各種營養物質可直接從葉片進入作物體內，參與新陳代謝和有機物質的合成，其速度和效果都比土壤施肥來得快，尤其適用于彌補災害性天氣造成的作物缺素受損傷，如干旱缺水，土施肥難于溶解釋放的情況下，用時采用葉面噴施，使植株迅速恢復生長。效果更佳。如1997年8月7日寂波市遭9711號強臺風襲擊，大片農田受海水倒灌和雨水浸漬，水稻、棉花等農作物根系嚴懲受傷，吸肥受阻，當時我們采取大面積噴施葉面肥的補救措施。使水稻、棉花在較短時間內恢復生長，據統計匯總，凡噴施葉面肥的水稻、棉花產量基本接近周邊沒有受損害農田的產量。

    另外也有試驗表明，玉米于4葉期進行葉面噴施鋅肥，3個半小時后，上部葉片對鋅的吸收已達11.3％，中部葉片達8.3％，下部葉為7.2％，48小時后，上部葉片吸收已達51.36％。在扁豆葉片上噴施肥葉面肥料，24小時后，所噴施的養分中，大多數元素的吸收率可達50％以上。

    由于土壤施肥后，各種營養元素首先被土壤吸附，有的肥料還必須在土壤中經過一個轉化過程，然后通過離子交換或擴散作用被作物根系吸收，通過根、莖的維管束，再到達葉片，這樣運輸距離長，速度慢。例如土壤中施尿素、硫酸銨等氮素化肥時，從根部吸收輸送到葉片最快的速度也必須要有72～94小時，所以進行葉面噴施，葉片吸肥的速度要比根部吸肥的速度快1倍左右。

    ㈡效果好

    綠色植物的一個特殊功能就是能把從外界吸收的各種養分借助于太陽進行光合作用，合成各種有機物質。據測定，一般在形成作物產量的干物質中，光合作用的產物要占到總干重物質的90％～95％。光合作用強，植株體內的各種營養物質多，則制造的有機物質也就多。當在作物上進行葉面施肥后，葉片吸收了大量營養元素，較好地補充了作物體各種生理過程的進展。主要表現：一是顯著地提高光合作用的強度，有研究表明，在茶樹上進行葉面施肥后，其新梢葉片，夾葉以下老葉以及樹冠上各部位的老葉都能顯著地提高光合作用強度，光合作用強度平均提高31.1％，其中新梢功能葉的光合作用速度提高最快，新梢節三葉的光合作用速率提高46.8％。另據湖南省土肥所對大豆的光合作用強度進行多次測定結果，葉面施肥的大豆光合作用強度平均為22.69毫克/平方分米/小時，比對照提高19.5％；二是能顯著地促進酶的活性。酶活性的強弱取決于很多因素，其中主要是營養條件的影響，因為許多作物所需的營養元素是酶的組成部分或酶的催化劑。如過氧化氫酶和細胞色素酶中都含有鐵、氮、磷和硫等元素，碳酸酐酶中含有鋅元素，精氨酸酶中含有錳元素，鈣、鎂元素則是酶的活化劑等。可見，如果缺少這些營養元素，則酶就不能形成。又據研究表明，在大蒜上進行葉面施肥后，其根、莖、葉等部位酶的活性比對照提高15％～31％；在甜菜上進行葉面施肥，其過氧化氫酶活性比對照提高14.5％；花生在莢果期進行葉面施肥，硝酸還原酶活性比對照提高17％，花生、大豆等豆科作物進行葉面施肥后，其固氮酶的活性可提高5.1％～24.7％。由于酶參與了作物體內各種有機物質合成、分解和轉變過程，所以酶的活性強弱直接關系到作物各種生理活動，酶的活性增強，則有利于作物各種生理活動的過程，有利于促進植株生長發育。

    此外，又據試驗表明，在油菜花蕾期噴施硼、錳、磷等營養元素肥料后，可以促進開花結莢，降低空莢率。因為在油菜開花時，花中（尤其是花托中）硼和錳元素含量高，有利于花粉粒萌發和花粉管伸長，促進受精，可提高結實率。硼、錳、磷等元素還可以參加碳水化合物的合成轉化和運輸，有利于脂肪的積累，可提高產量，改善品質。

    ㈢用量省

    葉面施肥與土壤施肥相比較，是一種經濟有效的施肥新技術，大量的試驗材料表明，化肥直接施在土壤中，其利用率一般只有20％～40％。利用率低的原因有四個方面：⒈揮發損失，特別是碳酸氫銨等揮發更甚，其他化肥在土表面施用的，受到陽光的照射，揮發掉也很多；⒉流失和滲漏，如施后遇下雨而流失，或隨土壤中的下滲水滲漏到土壤深層等；⒊受到土壤物理化學作用而被土壤固定，或變成難溶性的物質而失效。如磷肥在酸性土壤中易與鐵、鋁離子發生化學變化而降低了磷的有效性；⒋被田間雜草等吸收。如果采取葉面噴施，就基本上能避免上述弊端。通常以極少的施用量，達到與用量大幾倍至幾十倍的土壤施肥效果，據有關試驗材料表明，蘋果落花后1～3周，用0.05％濃度的硼肥稀釋液噴施葉面。與3年1次每株蘋果樹施肥0.02～0.04千克的效果相同；在洋蔥生長期，每畝用0.25千克硫酸錳加水稀釋200～300倍進行葉面噴施，與土壤撒施3.5～3.75千克硫酸錳的效果相近；在豌豆苗高10厘米時，每畝用3.7克銅酸銨加水50～60千克進行葉面噴施。其效果比每畝土施60克銅酸銨的效果好。另外，有人用同位素跟蹤試驗證明，甜菜葉面施磷后，植株吸收磷元素的數量要比土壤施磷的吸收量高40％以上。

    綜上所述，葉面施肥確實是一種既經濟又有效的施肥技術，特別是對作物需要量較少，但又是必不可少的微量元素之類的營養物質，如硼、鋅、鐵、錳、銅墻鐵壁、鉬等元素來說，進行葉面噴施，其效果更為顯著。另外如某些土壤中缺乏某種營養元素時，而作物又迫切需要，如果進行土壤施肥又不能及時滿足需要，或者作物在生長旺期對某些營養元素需要量較大時，而根部吸收一時不能滿足，則采用葉面噴施就可以及時補充作物的需要。較好地克服了土壤施肥的不足。

    三、葉面施肥的作用機理

    ㈠葉片的基本功能

    葉片是植物自養生活中進行光合作用和呼吸作用的主要場所，可通過表皮細胞和氣孔進入體內。植物在光合作用過程中，葉片可以把外界環境中吸收進來的簡單的無機物質，經過各種生物化學的變化，直接合成為復雜的有機物質，構成為自身的組成部分，并能把太陽能轉化為化學能，貯藏于有機物，釋放出能量，供生命活動所需。

    葉片除進行光合作用外，還有一個重要功能，就是蒸騰作用，大量的水分可以不斷地從葉片氣孔蒸發到大氣中去，有助于調節作物體內能量的平衡，在此同時也能促進根部吸收水分，養料和體內養分的輸送。

    ㈡葉面的吸收機理

    葉面（包括一部分莖的表面）吸收營養物質，主要是通過氣孔擴散和角質層滲透，使營養物質進入植物體內而實現的。例如通過氣孔，植物葉片可以吸收二氧化碳，水蒸氣和二氧化硫等，特別是葉片吸收二氧化硫對于植物的硫營養起著很大的作用。

    ⒈二氧化碳的吸收�？諝庵械亩趸际亲魑镞M行光合作用的主要碳源。二氧化碳主要是通過葉片的氣孔進入葉片內部的。葉片從空氣中吸收二氧化碳營養方式叫做“空氣營養”，作物通過葉片吸收的二氧化碳量約占作物吸收總碳量的75％～80％,由根部從土壤中吸收二氧化碳、碳酸和碳酸鹽類等約占20％～25％。

    ⒉礦質元素的吸收。在作物生長過程中，作物由根部從土壤中吸取各種礦質元素已是無可置疑的事。至于植物葉面能否吸取礦質元素的問題尚未被廣大農民普遍認識，事實上，這個問題早已被證實。據有關資料介紹，早在19世紀40年代就有人發現植物葉面也能吸收礦質營養物質，到了本世紀30年代，世界各先進國家已把葉面施肥列為重要推廣項目。近年來，我國在農業生產上也已把葉面施肥作為一項增產提質，矯治各種缺素癥的重要技術措施。例如在部分缺素地區，油菜、花生的葉面噴施硼肥，防治了“花而不實”癥；在豆科作物上噴施鉬肥，促進生長、獲得增產；在柑桔等果樹栽培中，噴施鐵、鋅、鉬、鎂等元素，消除了這些元素的缺乏癥狀，提高了產量，改善了品質。上述情況表明，作物不僅從根部吸收礦質營養元素進入體內直接參與代謝活動，其速度還比根部吸收快，效果也顯著。從葉面表皮細胞的結構可了解礦物質透過的途徑和可能的機理。葉片表面的表皮細胞外面是角質層和蠟質層。過去認為角質層和蠟質層難以透過外界物質。但據科研部門利用細胞薄層培養實驗，使用適宜的培養液噴灑于薄層細胞表面進行培養，結果發現，噴灑培養液的細胞能很快進行細胞分裂，細胞內也含有大量元素、微量元素和各種激素等物質。由此證明葉片表面的角質層和蠟質層也能透過外界物質，達到吸收礦質養料之目的。

    植物細胞主要是由細胞壁、細胞質、細胞核和液泡四部分組成。細胞壁的主要構成物質是纖維素，纖維素是一種排列成鏈狀的結晶，這種結晶長鏈首先集合成微胞，由數目不等的微胞形成微纖維。微胞間隙一般為1毫米左右，微纖維間隙為10毫微米左右，這些間隙就是細胞壁微孔，它們構成了物質進出的通道，水和營養物質可以由此進入細胞內部。但許多營養物質的粒徑或離子粒徑只有在小于細胞間隙和微纖維間隙距離的情況下才能順利通過。

    植物吸收外界營養物質，無論是通過地下部的根吸收，還是通過地上部的葉片吸收，其吸收途徑基本上是一致的，營養物質從介質溶液→細胞壁水膜→細胞壁→原生質膜→細胞內部，參與代謝活動。根據同位素測定證實，通過葉面吸收的營養物質主要向生長中心轉移，在生殖生長時期，向主要的結實器官轉移。所以葉面吸收的營養物質在植物體內發揮效果的速度要比根部吸收快。

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