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五一過后，冬小麥也逐漸由揚花期開始進入灌漿期，其中小麥灌漿期又分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。再過20天左右小麥就要收割了，小麥什么時候收割比較好呢？是完熟期嗎？

　　在農村，有經驗的農民，都知道這么一句話：

　　“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”。

　　這說得是小麥的最佳收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在小麥十成熟的時候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的最佳時期。這話大家可能都聽過，但具體有什么科學道理呢？今天我們就對小麥成熟與收割做一個詳細的介紹。

　　小麥臘熟期有哪些特點？

　　1、籽粒。籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見橫切面呈蠟質狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。

　　2、麥株葉尖、葉片、葉鞘。麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數第二節轉黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段。

　　3、麥田。遠距離觀察麥田，若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進入蠟熟期，這時收割最適宜。

　　為什么小麥要在臘熟中后期收割？

　　小麥臘熟前期籽粒開始變硬，籽粒也由乳狀開始慢慢硬化，若取出麥粒用手指一劃，就會呈現出蠟狀。

　　待到小麥臘熟中期，小麥全株轉枯黃色，但小麥的莖稈還有彈性，這個時候是進行人工收割的最好時機。

　　在小麥臘熟末期，小麥籽粒中干物質積累達到高峰，品質好，產量最高，生理也完全成熟。一般比完熟期（麥粒完全變硬）提前2-3天，這個時候是機器收割的最佳時期。

　　為什么不等到小麥完熟期收割？

　　如今的小麥大部分地塊采用機器收割，有的農戶會等到小麥完熟期再收割。

　　小麥生長到完熟期，小麥莖稈全部干枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時用機械收割易脫粒且不易破碎。但是，完熟期的小麥莖、稈、葉以及根基等已不能再制造和積累養分，但仍然需要消耗養分進行呼吸，麥粒養分會倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產量減產將達30公斤到50公斤。

　　另外，如果此時遇上陰雨連綿的天氣，小麥容易生芽發霉，品質變差，損失更大。因此，掌握收獲時機，適時搶收非常關鍵，千萬不要等到小面成熟到自己掉粒了再收割，那時減產就不是少收100斤的事了。

　　小麥收割時間：

　　一天當中小麥收割最佳時期：9:00-11:00；16:00-18:00

　　現在基本上都是聯合收割機作業，選擇上述兩個時間段。

　　9:00之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉；11:00-16:00，天氣太熱，麥稈干燥；18:00以后，慢慢開始有露水了。

　　這兩個時間段內麥子不潮濕，容易脫粒；且不過于干燥，若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。

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