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農業部小宗糧豆專家指導組　　全國農業技術推廣服務中心

　　苦蕎生育期短，耐旱、耐瘠薄，富含生物類黃酮，是重要的保健食品資源。全國常年種植面積500－600萬畝，總產60－65萬噸。四川、云南、貴州、重慶是苦蕎主產區，近些年種植面積基本穩定并略有增長，陜西、山西、甘肅、寧夏、湖北、湖南等省（區）呈擴大趨勢。隨著苦蕎食品開發利用，種植區域有向全國擴展的趨勢。為充分發揮苦蕎在山旱地、冷涼山區穩糧增收作用，發揮苦蕎在輪作倒茬、土壤培肥、農民增收等方面的優勢，助力農業結構調整，特制定2017年苦蕎生產技術指導意見。

　　一、西南苦蕎區

　　本區是我國苦蕎主產區，包括重慶、四川、貴州、云南等省（市）。

　　（一）選擇良種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。本區主推品種有九江苦蕎、云蕎1號、昭苦1號、川蕎1號、西蕎1號、黔苦2號、黔苦5號等。

　　（二）精細整地

　　苦蕎忌連作，以豆類、馬鈴薯、燕麥、玉米、烤煙等茬口較好。前作收獲后及時耕翻滅茬，播前3－4天二次整地，達到播層松軟細碎平整，結合整地畝施有機肥500－750公斤。

　　（三）適期播種

　　本區春播一般在4月上旬，7－8月份收獲；秋播在8月上中旬，11月份收獲。播前做好種子精選和曬種，也可采用沼液浸種、藥劑拌種等防治病害和促進出苗。對條播，一般采用寬窄行，以5－6米開廂，播幅13－17厘米，空行20－25厘米，南北壟為好，畝基本苗6－9萬株為宜。對點播，行距25－30厘米，每穴5－7株。

　　（四）病蟲害防治

　　本區主要病害有輪紋病、褐斑病、白霉病等，一般采取藥劑拌種、輪作倒茬等措施防治。蟲害主要有二紋柱螢葉甲、粘蟲、草地螟、鉤翅蛾等，一般在現蕾到開花期防治，可以用除蟲聚酯類殺蟲劑進行防治。

　　（五）適時收獲

　　田間80%植株籽粒成熟時及時收獲，收割后在田間堆放2－3天進行脫粒、晾曬，種子含水量達13%以下儲存。

　　二、北方苦蕎區

　　本區主要包括河北、山西、內蒙古、陜西、甘肅、青海、寧夏等省（區）。

　　（一）適期播種

　　一般在6月中下旬到7月上旬播種，9月下旬收獲。畝播種量2－3公斤。播前用沼液浸種2－3小時。耬播或機械條播，行距30－40厘米，播深3－5厘米，畝基本苗4－5萬株。

　　（二）選擇良種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。本區主推品種有西農9940、榆6－21（黑豐1號）、西農9909、西農9920，其中西農9940、榆6－21為黑色種皮，廣泛用于苦蕎茶加工。

　　（三）加強田間管理

　　中耕2－3次，第一次中耕結合間定苗，第二次在分枝期，第三次在始花期。結合中耕培土。

　　（四）機械收獲

　　當蕎麥70%籽粒呈現本品種固有色澤時即為成熟。采取兩段收獲時，先用割曬機進行收獲，在田間放置7－10天后，選用自動撿拾脫粒機或固定脫粒機進行脫粒。采用聯合收割機進行收獲損失嚴重，應當盡量避免。

　　三、南方苦蕎區

　　本區主要包括浙江、安徽、江西、湖北、湖南及重慶、云南的部分地區。

　　（一）合理輪作倒茬

　　積極推廣馬鈴薯－蕎麥－燕麥輪作或馬鈴薯－豆類－蕎麥輪作，避免重茬，提高產量和品質。

　　（二）選擇優良品種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。本區適宜推廣品種有九江苦蕎、鳳凰苦蕎等。

　　（三）把好整地播種關

　　采用苦蕎小穴點播、精量條播及一次性施肥等技術。苦蕎種植在旱地、山地，普遍采用“一炮轟”施肥方法，即結合秋翻或春翻，將全生育期所需肥料一次施入土壤，生長期不再追肥。施肥以有機肥為主，增施磷肥及適量氮肥。

　　一般在8月中下旬播種，11月份收獲，主要推廣品種為九江苦蕎等。種子播前2－3天曬種，并進行精選。播種深度4－5厘米，播種時注意覆土厚度一致。畝播種量3－4公斤，畝保苗8－10萬株。

　　（四）防治蟲鼠害

　　地下害蟲嚴重地塊在播種前用高效低毒殺蟲劑進行土壤處理。鼠害嚴重地塊，用高效低毒農藥和菜籽油混合水劑浸泡過的小麥籽粒作為誘餌放入鼠洞內毒殺，每隔

　　3－5天換誘餌1次，連續5－7次，注意用藥安全。

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