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農業部小宗糧豆專家指導組　全國農業技術推廣服務中心

　　蕎麥又稱甜蕎，是重要的健康食品資源之一，也是我國傳統的出口產品之一。其生育期短，耐旱、耐瘠薄，能在很短的生長期內獲得較高產量，是重要的糧食作物、經濟作物和健康食品資源。全國年種植面積約900萬畝，總產70－80萬噸，年出口蕎麥3－4萬噸、蕎麥米4－5萬噸。蕎麥主產區包括山西、內蒙古、云南、陜西、甘肅、寧夏等省（區）。近年來，隨著蕎麥米、蕎麥粉加工業發展，對蕎麥需求量增加。為指導各地抓好蕎麥生產，助力農業結構調整，現提出2017年蕎麥生產技術指導意見。

　　一、內蒙古東部產區

　　本區包括內蒙古赤峰市、通遼市等，是我國白花蕎麥產區。

　　（一）輪作倒茬

　　主推馬鈴薯－糜谷－蕎麥、豌豆/小扁豆/草豌豆－胡麻－蕎麥輪作方式，實行3年以上輪作，避免重迎茬。

　　（二）施足基肥

　　蕎麥種植在旱地、山地，普遍采用“一炮轟”施肥方法，即結合秋翻或春翻，將全生育期所需肥料一次施入土壤，生長期不再追肥。施肥以有機肥為主，畝施500－750公斤，增施磷肥，適量氮肥。

　　（三）選擇良種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。選用抗旱、抗寒、耐瘠薄，生育期80－90天的高產優良品種，如優質制米品種有溫薩（美國甜蕎、日本大粒）和北早生等白花品種。

　　（四）適期播種

　　本區蕎麥在6月中下旬播種，9月底收獲。種子播前2－3天曬種，并進行精選。播種深度4－5厘米，注意覆土厚度一致。甜蕎播種量因地區而異，一般畝播種量2.0－3.0公斤、畝保苗6－8萬株。

　　（五）強化田管

　　苗高10厘米左右時進行第一次中耕，現蕾期進行第二次中耕。開花期葉面噴施磷酸二氫鉀促進結實，也可采用放蜂或人工輔助授粉等提高結實率。

　　（六）適時收獲

　　霜降前進行收獲。由于蕎麥屬于無限開花或亞有限開花習性，成熟期不一致，機械收獲時造成大量落粒，損失達10%以上。收割與脫粒應分別進行，機收時注意選擇天氣和時間。

　　二、內蒙古中部及晉西北產區

　　本區包括內蒙古烏蘭察布市、呼和浩特市、包頭市及山西的西北部。

　　（一）選擇良種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。主要推廣制米品質優良的西農9976、西農9978、北早生、溫薩等。

　　（二）適期播種

　　晚霜結束后及早播種。本區蕎麥在5月中下旬至6月上旬播種，9月上旬收獲。播種深度4－5厘米，條播。畝播種量2－3公斤，播后及時鎮壓。畝留苗5－6萬株。

　　（三）配方施肥

　　畝施有機肥500－750公斤，畝施磷酸二銨5－7公斤或尿素5－7公斤做種肥。

　　（四）病蟲害防治

　　合理輪作倒茬，并在播前進行種子包衣。地下害蟲防治采用人工捕殺、黑光燈誘殺或糖醋液誘殺等方法。

　　（五）適時收獲

　　全株籽粒70%呈現成熟籽粒顏色時，及時收獲。

　　三、陜甘寧產區

　　本區包括陜西榆林市、延安市，寧夏吳忠市、固原市、中衛市，甘肅慶陽市、平涼市、定西市、白銀市，是粉紅花蕎麥主要栽培區。

　　（一）選擇良種

　　根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。本區蕎麥在6月上旬至7月上旬播種，9月中下旬收獲，主要推廣優質制米、面粉品質優良的粉紅花品種西農9976、西農9978和白花品種平蕎2號、信農1號。

　　（二）播前準備

　　選擇豆類、谷類、薯類茬口，冬前及時翻耕，翻耕后耙耱保墑。結合翻耕，每畝施農家肥500－750公斤，磷酸二銨10－15公斤，尿素7－10公斤。

　　播前曬種，進行種子精選，除去雜質和秕粒。

　　（三）適期播種

　　播種期6月上中旬。采用條播，行距30厘米，播深4－6厘米，播后鎮壓保墑，畝保苗5－6萬株。

　　（四）病蟲防控

　　選用合適殺蟲劑和毒餌，耙耱前施于地表，誘殺螻蛄等地下害蟲，用菊酯類農藥防治勾翅蛾。

　　（五）機械收獲

　　當蕎麥70%籽粒呈現本品種固有色澤時即為成熟。采取兩段收獲時，先用割曬機進行收獲，在田間放置7－10天后，選用自動撿拾脫粒機或固定脫粒機進行脫粒。

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