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必要性與現實意義大量畜禽糞如果不作堆肥而隨地堆積，首先是造成生活環境和水體的污染，同時，當前我國發展雙高農業生產正需要有機肥和化肥配合使用，如果將生糞直接施到農田，既不現實又會造成像肥效遲緩等多種弊病，引起病蟲害傳播和蔓延；生糞直接到土壤中去發酵會造成燒苗，影響農作物正常生長和引起果樹落葉等問題。而采用生物發酵技術制作堆肥是處理畜禽糞尿的科學方法。這方面的潛力巨大，除了大規模工廠化生產堆肥以外，在農村普及土法堆肥技術是很現實的，可以促進養殖廢棄物的循環利用，滿足農產品優質安全生產和中低產田改良對于生物有機肥的大量需求。

　　生物發酵、制作堆肥的關鍵技術有以下五方面

　　其一，堆肥材料的選擇與混配。用牛糞和雞糞作為堆肥的原料，其共同特點為含養分高，碳氮比較低。如，雞糞含氮1.54%，碳氮比為15∶1；牛糞含氮0.34%，碳氮比為21∶1。微生物體的碳氮比：細菌為25∶1，發酵材料的碳氮比過高使發酵慢而難，過低使發酵快，損失養分。堆肥材料不能僅用糞尿肥，必須配加碳氮比高的有機物料。如老熟的禾本科作物秸稈的碳氮比高約為60～100∶1。適當加入氮素化肥調節碳氮比，可加速腐解，縮短堆腐時間，將500公斤粉碎的干稻草或玉米秸加250公斤新鮮牛糞和雞糞的混合物料進行堆腐，大約一個月可以腐熟。

　　其二，向堆肥接種有益微生物，特別是一些分解有機肥能力強的菌種，可以促進堆肥腐熟過程。如果不接種會使堆肥發酵時間延長，產生臭味，而且肥效低。接種既可以提高初期有機物微生物數量，加速堆肥材料的腐熟，還可提高發酵溫度，高溫可以消滅一些病原體、蟲卵和雜草種子，還能控制臭氣的產生，最后提高堆肥效率。目前廣泛應用的接種劑有3類：微生物培養劑和商業添加劑2類，主要用于大規模工廠化生產；農村土法堆肥主要是用第三類有效自然材料，包括老堆肥的糞底、馬糞、牛糞、菜園土等。

　　其三，適當水分條件。水分調控直接影響到堆肥發酵速度和腐熟程度，還是好氧堆肥化的關鍵因素之一。為了維持微生物的活性，含水量要高達90%，但是實際有機物材料適宜的含水量在60%～80%，以秸稈為例，一般含水量75%～85%、蔬菜含水量達90%以上。但是，過多含水量也不利于發酵和提溫。

　　其四，通風條件。高位堆肥是利用好氧性微生物進行發酵的，要求至少有50%的氧滲入到堆肥中各部位，以滿足好氧微生物氧化分解有機物的需要。中期堆肥溫度升高后，通風可將供氧與帶走水汽二者共同進行。達到堆內散熱降溫和干燥的目的。通風的方式，可用自然通風供氧，向堆內插入通氣管或用秫秸梱做通氣塔。

　　其五，堆肥需要酌情加入石灰。50公斤秸稈中加2～1.5公斤石灰既可調節酸度，又可破壞秸稈表面的蠟質層，而利于吸水發酵。在北方也可用土壤調節酸度。

（中化化肥高級顧問、中國農業大學教授曹一平）
農民日報

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