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一、無公害蔬菜生產高效施肥的原則。
　　掌握生產無公害蔬菜的施肥原則，可以確保蔬菜中致癌性很強的硝酸鹽及其他有害物質的含量不超標。生產無公害蔬菜的施肥原則是:以有機肥料為主，化肥為輔；以多元復合肥為主，單質肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。
　　化肥施用應注意掌握以下原則:①化肥必須與有機肥料配合施用，有機氮與無機氮比例為2:1。②控制氮肥用量，一般每667平方米不超過25千克純氮。③最后一次追施化肥應在蔬菜收獲前15天進行，使氮素在蔬菜體內有一個轉化期�！　《o公害蔬菜生產施肥技法。
　　生產無公害蔬菜對施用化肥的種類、用量等有嚴格的限制，以確保蔬菜中硝酸鹽及其他有害物質的含量不超標。
　　1、肥料種類。①農家肥:如廄肥、堆肥、沼肥、綠肥、餅肥、作物秸稈等。②礦質肥料:如磷、鉀礦物肥料等。③生物菌肥:包括根瘤菌劑肥料、腐殖酸類肥料、磷細菌劑肥料、復合微生物劑肥料等。④微量元素肥料:即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。⑤其他肥料:如骨粉、含氨基酸的殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。
　　2、配方施肥。為降低污染，充分發揮肥效，應實施配方施肥。測土配方施肥是無公害蔬菜生產的基本施肥技術。具體應包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數和時期，以及根據肥料特征采用的施肥方式。
　　3、施肥技法。①配施生物氮肥，增施磷、鉀肥:配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一。磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有明顯作用，對馬鈴薯、菊芋、甘薯、生姜等塊莖的膨大效果更為明顯，歷以蔬菜生長期內，應注意增施磷、鉀肥。值得一提的是，我國大部分老蔬菜生產區，由于長期施用磷酸二銨等氮、磷肥料，造成土壤中無機氮、有效磷積累嚴重，造成了許多缺素性生理病害的發生，在這些生產區域，要嚴格控制氮、磷肥用量，合理施用鉀肥，要特別注意中微量元素的補充，避免生理性病害發生。②深施、早施化肥:化肥深施可減少氮素揮發，延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。
　�、鄹鶕卟朔N類靈活施肥:不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有著很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。④根據栽培條件施肥:同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般，高溫強光下，硝酸鹽積累少；反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累。在施肥過程中，應考慮蔬菜的種類、栽培季節和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規定范圍之內。⑤重施有機肥:人糞尿、畜禽糞便等有機肥應經高溫堆漚腐熟，殺死病菌、蟲卵后施用，追肥后要澆清水，這樣有機肥就不會導致蔬菜硝酸鹽污染，不僅品質好，而且耐貯存。沼氣廢渣液肥效高，經常施用，病蟲少，可減少農藥用量，提高蔬菜產量。用沼氣渣生產的蔬菜，是最佳的無公害蔬菜。嚴禁生、鮮人、畜糞便施入菜田中。
　�、奕~菜類不能葉面施肥:葉面噴施直接與空氣接觸，銨離子易變成硝酸根離子被葉片吸收，硝酸鹽積累增加，又不耐貯存。⑦不施硝態肥:硝酸銨、硝酸鉀、硝酸鈣及含硝態氮的復合化肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽，菜地根本不宜施用。碳酸氫銨、尿素、硫酸銨、酰銨態氮，都應控制其用量，使用時一定要深施蓋土，以提高肥料利用率。

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