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目前，市場對蔬菜的需求，正逐步由數量型向質量型轉變。蔬菜生產者要科學地選擇品種，依靠科技，不斷提高質量和產量，才能增強蔬菜產品在市場上的競爭力。而蔬菜品種的選擇，具體地說應注意如下九個方面。
    注意蔬菜種類的調整   蔬菜生產，應根據不同消費群體，不同消費習慣，不同消費區域對產品的不同要求，準確地做好市場的調查和定位，把握蔬菜產業發展的方向。要根據不同蔬菜種類的季節性（淡季與旺季的比例）、不同用途（鮮食、加工、專用）、區域布局，特別要依據各地自然條件和目標市場，選擇相應的蔬菜種類和品種。
    蔬菜的種類極為豐富，隨著生活水平的提高，過去的“當家菜”在消費中的比重不斷下降，而所謂的“特菜”比重卻在不斷增加，因而蔬菜種類和質量的差價在加大，生產時需加關注。
    注意選擇抗病品種，正確理解抗病性   病害始終是造成蔬菜減產的主要原因之一，選用抗病品種是豐產、穩產，降低生產成本和減少農藥等對產品和環境污染的重要途徑，但是一個抗病品種往往只是抗1個或幾個主要病害，生產者在選擇品種時應注意選擇抗當地主要蔬菜病害的新品種。從生態型差別很大的地區引進新品種時更應注意抗病性問題。
    同時也不能長期使用同一抗病品種，否則，品種的抗病性易喪失。
    注意選擇品質優良的新品種   現在的消費者越來越關注蔬菜的品質，優質的蔬菜產品，即使價格略高，也較易被消費者接受。所以生產者要注意選擇商品性狀好、營養價值高，甚至有一定保健作用的新品種。
    根據不同的栽培季節選擇適宜的品種蔬菜   生產方式多種多樣，相應的品種也很豐富，有的蔬菜在不同季節栽培對品種的要求是很嚴格的，如果品種選擇錯誤，就會使生產造成大的損失。
    如早春反季節栽培大白菜、蘿卜等，應選擇早熟、抗抽薹能力強，抗病性強，前期耐低溫，后期耐高溫的春白菜、春蘿卜類型；夏季栽培的大白菜、蘿卜應選擇耐熱、抗病毒病和其他主要病害能力強的專用品種，而且應注意控制播種期。早春栽培花椰菜應選擇中熟或晚熟的春季生態型品種。如果選擇早熟品種就會出現“早花”現象；秋季宜選擇早熟的秋生態型品種，如果選擇春生態品種就會造成花球出現晚，甚至不出花球。
    根據蔬菜產品的目標市場選擇相應的品種   不同地區、不同的蔬菜消費群眾，有著不同的消費習慣，對蔬菜的商品性狀要求不同。生產者在組織和安排蔬菜生產時，一定要對目標市場的商品要求作充分的調研，然后再選擇相應的品種，以茄子為例，在長江流域大多喜歡長茄類型。出口蔬菜品種的選擇   出口蔬菜對商品性和安全性要求更高，大多采用專用品種。如出口番茄一般選擇硬果型。果實大小為中果型，紅果為多。國內普遍栽培的軟果型番茄不耐貯運，不能用于出口。另外，用于出口的洋蔥、大蔥等在球形、硬度等方面均有嚴格的要求，應選擇專用品種。

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